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Se você fez a receita da semana passada, o dubu, você vai poder fazer a receita dessa semana: sundubu jjigae! Saiba como surgiu e aproveite para aprender a receita!
Sundubu jjigae é um guisado (jjigae) apimentado e servido quente, cujo ingrediente principal é o dubu coreano, ou tofu, como normalmente chamamos. Além do tofu, costuma ter também frutos do mar, mas é possível fazer também com carne de porco. É normalmente servida em uma panela de pedra, em que a comida continua fervendo mesmo depois de servida na mesa. E quando servida, costuma vir com um ovo cru dentro da sopa, que cozinha com o calor da sopa.
O sundubu jjigae é um prato muito popular na Coreia do Sul e que, apesar de sua popularidade, é bem recente na história da Coreia, criado na década de 90 em Los Angeles por uma imigrante coreana que decidiu abrir um restaurante. A dona do restaurante, Hee Sook Lee, decidiu se especializar num prato bem acessível, feito de tofu, para se diferenciar dos outros restaurantes coreanos da Koreanttown de LA. Depois disso, a dona do restaurante resolveu exportar seu famoso prato para a Coreia do Sul, onde então ganhou imensa popularidade.
O sundubu jjigae é um prato bem fácil de se fazer, e que também é bem versátil pois pode ser consumido por vegetarianos, se feito só com o tofu. Além disso, não é um prato tão apimentado quanto outros tipos de jjigaes.
Então, se você quer comer um prato coreano menos apimentado, escolha sundubu jjigae. Veja a receita no blog e experimente!!
Fonte: en.wikipedia.org, mlee214.wordpress.com, queraprenderacozinhar.blogspot.com.br